第1步.材料1，各类大料小料二十几种，真正的配料几十种，买不全，二十几种主流的也就够了
第2步.材料2，牛油鸡油辣椒花椒，牛肉切小块
第3步.选用尖长细的辣椒，剪刀去头，用水浸泡，即能蓬发辣椒，又可防止炸制时候过快发黑糊锅！
第4步.锅中放入二斤牛油半斤鸡油，小火烧化，两者充分混合
第5步.油烧化融合后，开始炒小料（实话说第一次接触分不出来，只能按照体积大小容易糊的比如孜然粒、小茴香、香叶、丁香等），小火小火小火炸制五六分钟左右。
第6步.变色发黑后捞出（以后用不到了）
第7步.炸制大料，小火十分钟左右，大料耐炸，期间轻轻翻搅使其均匀炸制
第8步.捞出待用
第9步.炸泡好的辣椒，由于水已浸泡，不容易糊，自己大概炸了十分钟，待略发黑后捞出
第10步.炸蒜至表面金黄后捞出，可多放，卤汤煮软了很有味道
第11步.炸牛肉，缩水后就可以捞出，后期慢慢煮入味。
第12步.卤油制作完盛出来后装置容器内保存，锅里加水，烧开后按照水3油1比例熬制，多加盐，酱油，鸡精，番茄酱上色（盐酱油可多加，毕竟咸了后期有面汤稀释）
第13步.牛肉及大料与辣椒和卤油回锅一起熬制（辣椒与大料看油水的量按照比例来，不然煮不开而且味太重），不断翻搅
第14步.调到小火煮啊煮，时间越长越有味(期间可以煮制鸡蛋烤肠豆皮等，图省事没煮很多)……
第15步.一边熬料一边煮面，可放菠菜，甘蓝，油菜（自己买的鲜面条，压面机出来的鲜面就很好，千万别用干挂面，按说手擀手摔面最佳，碍于水平有限图省事吧）。
第16步.按照自己口味加卤汤，由于上层全是油，一定从锅底开始抄起
第17步.上桌！美滋滋！
第18步.卤油装置容器里，能保存很久。再做时按照比例烧水熬制油料重复上几部过程
第19步.这么大块的牛肉板面你吃过么！快去试试吧！