油炸花生米-再也不怕炸糊了
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作者：
好好吃饭用心做饭
老是炸糊的朋友有救啦，不糊不苦，颜色鲜亮，脆香，好吃到停不下来。课当零嘴直接吃，拌凉菜中或放入汤面中都是灵魂存在。
用料
花生米
一碗
食用油
沒过花生米
油炸花生米-再也不怕炸糊了的做法步骤
步骤 1
【试油温】小火热油，菜籽油的话表面微微冒烟（因为每种油的烟点不一样），用筷子试一下，筷子周围有小小的泡泡即可。
步骤 2
视频看的更清楚些。晚上做的，光线有点儿暗
步骤 3
【油炸】倒入花生米，小火慢慢炸，中途勤拨拉，受热会更均匀
步骤 4
【出锅】能闻到明显的花生米香味，表面颜色微微加深，尝一下是稍微有点儿软的，不是那么脆的状态，但没有生花生的味道，即断生了，此时就可以关火快速捞出了，因为油炸后还有很高的余温会把花生米烤到脆香状态，吃的时候刚刚好。
油炸花生米-再也不怕炸糊了的小贴士
1、不糊的关键是油温和捞出时机，油温不能太高
2、捞出后有余温，不能炸至吃起来刚好的状态，那样就炸过了
3、炸的途中要不停搅动，使其受热均匀
4、捞出的时候最好关火，因为捞出控油时间，不关火的话锅里的会烧焦
菜谱创建时间：2025-06-11 22:23:32